外卖APP已成为不少顾客的生活必备，外卖行业的食物安全更遭到社会各界重视。上海市商场监管局经过机制完善、技能创新和多方共治，推行餐饮外卖运用“食安封签”，用“小标签”来撬动食物“大安全”，让顾客“点的定心，吃的安心”。

　　上海推行餐饮外卖运用“食安封签”。上海市商场监管局供图在22日举办的“用‘小标签’撬动食物‘大安全’”2020年食安封签宣传活动现场，上海市商场监管局正式发布了当地规范《一次性食物安全封签管理技能规范》(以下简称《规范》)和规范性文件《上海市餐饮外卖食物封签运用管理办法(试行)》(以下简称《管理办法》)。一起，上海市食物安全工作联合会和上海市顾客权益保护委员会联合发布《关于倡议本市餐饮外卖规范运用食物安全封签的攻略》(以下简称《攻略》)。

　　这三个文件的发布，构建了三位一体的制度供应，助力后续的“食安封签”推行工作。

　　当天的活动还首次推出了可循环运用的“食安封签”。该封签是选用物联网IOT技能与移动互联网结合而成的智能食物电子封签，为客户供给外卖安全的一起，可有效的查询到封签时的封闭解封地理位置和时刻。该智能电子食安封签将在徐汇、静安、虹口等区的13个商圈试点。

　　2019年8月，上海市商场监管局以“食安封签”的完整性避免食物在配送进程中或许遭到的二次污染为抓手，推行运用“食安封签”，开展外卖食物守护举动。截至现在，已组织社会各方累计投进超过4000万个“食安封签”(不含企业自行制作的)。

　　一年以来的“食安封签”推行工作中，不断出现技能、新模式。今年5月，在徐汇区推行“食安封签”晋级2.0版，与收银小票合二为一，经过一次性当场打印，一张单子既涵盖了外卖订单信息，又具有了“食安封签”的张贴功用，省去商户额外购买“食安封签”的资金成本。现在徐汇美罗城等6个试点商城30%的外卖餐饮商户已运用该项“食安封签”技能。

　　此次出台的《管理办法》，经过了清晰餐饮服务供给者、配送人员、顾客在餐饮外卖进程中的权力和职责，改动以往此类胶葛中因难以界定食物遭到污染的环节而导致无法承认职责的状况。首次提出了能够多次运用的“食安封签”的界说。可循环运用的智能电子封签，具有防止封签在配送进程中被私行拆启或许辨认是否被拆启的性能和技能。运用环保资料，技能上选用电子封签的方式，1个电子封签能够开合数万次。清晰了胶葛处置中的首负职责。未运用“食安封签”的餐饮外卖食物，顾客在当场签收时发现食物遭到污染，或签收后发现食物遭到污染的，施行餐饮服务供给者首负职责制。而运用“食安封签”的餐饮外卖食物则倡议由网络食物买卖第三方渠道供给者施行首负职责制。

　　《规范》规则了一次性“食安封签”的分类、质量要求、条码要求、运用要求和标志、包装、运送、贮存等。此次出台的“食安封签”的当地规范，从警示语、安全阐明、拉伸强度等方面规则了食物安全封签的基本产品质量指标，增加了对封签持粘性的要求，使其更适应一次性运用和无法复原的要求。

　　值得一提的是，当地规范创新性地引入“互联网＋”技能，在条码中能够写入如下信息：食安封签定制单位的称号等信息；餐饮商户的店肆称号、证照、近期食物安全监督公示结果等信息；当次订单中餐饮外卖食物的种类、数量、配送时刻以及配送人员、流程进度等买卖信息；食物相关信息，如食用方法、贮存条件、配料/热量表、批次、生产日期、有效期/保质期、厨师/配送人员等健康状况、食物安全追溯信息等。第三方渠道、入网餐饮服务供给者等可经过条码技能快速完结数据的计算和提交，实现经过扫码即可知晓悉数的送餐信息，进步餐饮配送的安全性和实用性，使顾客真实领会“封报到手、安心享有”的全新感受。

　　《攻略》经过规则的拟定和施行，避免胶葛产生或快速处理胶葛，构成鼓舞运用“食安封签”的导向。

　　下一步，上海市商场监管局将把“食安封签”的推行纳入光盘举动、“公勺公筷”宣传，向顾客传递多维度的食物安全理念，节约粮食，制止餐饮浪费。一起，引入监督力量，丰厚监督反应途径，构成“食安封签”推进、监督、反应的闭环。