粮食安全具有必定的层次性，一般可分为口粮安全、谷物安全和粮食安全三个层次。目前，我国现已完成了“谷物根本自给、口粮绝对安全”的方针，粮食安全形势处于历史最好时期。

　　党的十八大以来，我国确立了“以我为主、立足国内、保证产能、适度进口、科技支撑”的国家粮食安全战略，清晰要依靠本身的力量，会集国内主要资源保证谷物根本自给、口粮绝对安全。国家粮食安全战略专家咨询委员会委员、同济大学经济与管理学院特聘教授程国强以为，经过多年坚持不懈的尽力，我国建立了“三位一体”的粮食安全保障机制，即以保证口粮绝对安全为中心的国内粮食生产系统；以应对各类突发事件、维护市场稳定为重点的粮食储藏系统；以统筹使用世界粮食市场和资源为方针的全球农产品供应链，三者互为支撑、协同一体。其中，国内粮食生产系统与储藏系统，表现了“以我为主、立足国内”“谷物根本自给、口粮绝对安全”的粮食安全方针，而全球农产品供应链是“适度进口”的政策规划和路径选择，经过适度进口大豆、肉类等非主粮农产品，缓解国内水土资源缺乏压力，会集农业资源保证口粮生产。

　　粮食安全，实际上是食物安全。根据1983年联合国粮农组织的界说，粮食安全的方针是“保证所有人在任何时候既能买得到又能买得起所需求的根本食品”。如今，我国粮食安全现已从寻求“吃得饱”向“吃得好”转变，审视粮食安全的视角现已从粮食安全转向食物安全，在保证“谷物根本自给、口粮绝对安全”的基础上，不断拓宽食物来历。值得关注的是，近年来，我国粮食刚性需求在添加的同时，食物消费结构也在发生重要改变，口粮消费逐步下降，杂粮、蔬菜、瓜果、水产品、畜产品等的消费不断添加。“一降一增”之间，折射出的是我国顾客食物需求愈加多样化的趋势。

　　“在食物消费多元化的新形势下，必须要树立大食物安全观，要重视‘米袋子’安全，也要重视‘菜篮子’安全，构建多元化的全食物工业系统，满意人们日益多元的食物消费需求，在更高层次上保障居民食物和营养需求。”习银生说。